Cách Muối Kim Chi Hàn Quốc

Kim chi không còn là một cái tên quá xa lạ với mọi người. Món ăn kèm thường xuyên xuất hiện trong những bữa cơm ở Hàn Quốc. Món ăn này dần phổ biến ở Việt Nam. Thay vì mua kim chi sẵn thì mình cũng có thể làm tại nhà. Cùng Cửa Hàng tiện lợi B’Mart tìm hiểu về cách muối kim chi Hàn Quốc nhé.

Kim chi

Bí Quyết Để Món Muối Kim Chi Ngon

Bạn nên chọn  bắp cải thảo tươi, chắc bắp, có bẹ lá dày sẽ giúp giòn và ngon hơn.

Nên dùng muối hạt để muối dễ thấm vào bắp cải hơn.

Sau khi ngâm cải với muối 2h mà thấy lá vẫn còn giòn, bạn có thể ngâm thêm 1h nữa.

Nên rắc muối vào phần cọng nhiều hơn phần lá cải thảo.

Quả lê thường sẽ giúp cho kim chi nhanh chua hơn.

Nên chọn gừng  để thơm hơn.

Nên để bắp cải thật ráo nước trước khi cho nước sốt lên.

Nguyên Liệu chuẩn bị

 

  • 2kg cải thảo.
  • 1 củ cải.
  • 1 củ cà rốt.
  • 70g muối hột.
  • 3 thìa ớt bột Hàn Quốc.
  • 3 muỗng canh nước mắm.
  • 40g bột nếp.
  • 130g hành lá.
  • 15g gừng.
  • 40g lá hẹ.
  • 70g hành tây.
  • 50g tỏi.
  • 1/2 quả lê.
  • 300ml nước.

Sơ chế nguyên liệu

Tùy vào sở thích của mọi người mà có thể da dạng nguyên liệu để chế biến món kim chi. Vậy những nguyên liệu cần thiết để muối kim chi gồm những gì ? chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Sơ chế cải thảo

Kim chi

Cải thảo sau khi mua về đem đi cắt đôi và chẻ làm 2 hoặc chẻ 4 sau đó đem đi rửa sơ.

Sau đó đem cải thảo đi ướp muối. Bạn nên lật từng lá cải thảo và xát muối vào hai mặt của lá cải thảo rồi để tầm 2 giờ. Đừng để lâu quá nếu không sẽ bị mặn.

Sau khi ngâm đủ thời gian,chúng ta thử bóp qua bắp cải sao cho chúng không gãy là được.

Sơ chế nguyên liệu khác

Đối với hành lá, hẹ cà rốt và củ cải bạn rửa sạch sau đó cắt chiều dài tầm khoảng 5cm.

Tỏi , gừng, hành tây, lê sau khi rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ cho dễ xay.

Kim chi

Chế biến nước sốt muối kim chi

Trong lúc chờ cải thảo ráo nước, bạn tiến hành làm sốt kim chi.

Để làm kim chi, bạn đun nóng hỗn hợp với 1 lít nước và bột nếp. Khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy. Sau khi sôi bỏ đường vào khuấy đến khi sôi hẳn thì tắt bếp rồi để nguội.

Sau khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho ớt bột Hàn Quốc vào khuấy tan rồi đổ phần gừng, tỏi hành tây đã xay nhuyễn vào. Cho thêm nước mắm vào rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp đều.

Muối cải thảo

Trộn đều các nguyên liệu lên cả thảo. Nhớ rằng cải thảo sau khi rửa xong bạn phải vắt thật ráo nước, sau đó lần lượt cho hỗn hợp sốt kim chi vào  nhau và cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp lại chặt. Để tầm 2-3 ngày ở chỗ thoáng mát sau khi lên men bạn có thể đem ra dùng.

Kim chi

Cách Bảo Quản kim chi

Vì kim chi là thực phẩm lên men, nên bạn nên bảo quản trong hũ thủy tinh.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Kim chi

 Trên đây là cách muối kim chi tại nhà.Mong vài viết hữu ích mọi người có thể  muối kim chi mà phải không tốn nhiều thời gian.Vừa ngon vừa tiện lợi vừa đảm bảo an toàn.

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x