Bánh tiêu là một món ngọt truyền thống của Việt Nam. Với vị ngon, hương thơm và độ giòn tan, bánh tiêu đã trở thành một món ăn phổ biến và được yêu thích trong giới ẩm thực. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh tiêu món ngọt truyền thống hấp dẫn từ đầu đến cuối, bao gồm các bước chi tiết, lợi ích và nhược điểm của món này, các lựa chọn thay thế và một số mẹo để làm bánh tiêu thật ngon.
Cách làm bánh tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu làm bánh tiêu, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Bột mì: 500g.
Đường: 100g.
Men nở: 10g.
Nước ấm: 250ml.
Dầu ăn: 50ml.
Muối: 1/2 muỗng cà phê.
Đảm bảo bạn có tất cả các nguyên liệu trên trước khi chuyển sang bước tiếp theo.
Trộn bột và men nở
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, men nở, đường và muối.
Tiếp theo, thêm nước ấm vào từ từ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một cục bột nhão.
Sau đó, tiếp tục nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mềm mịn và không bám vào tay.
Đậy kín bột lại bằng khăn ẩm và để cho bột nở trong khoảng 1-2 giờ.
Làm hình và chiên bánh tiêu
Khi bột đã nở đủ, lấy ra và vuốt nhẹ để làm thoát khí.
Chia bột thành những phần nhỏ và tròn tròn.
Dùng tay hoặc cốc chuyên dụng, làm một lỗ giữa từng viên bột nhỏ, tạo thành hình bánh tiêu.
Đặt bánh tiêu đã tạo lên một khay và đậy kín khay bằng khăn ướt. Để bánh tiêu nở thêm trong khoảng 30 phút.
Trong khi chờ bánh tiêu nở, hãy chuẩn bị dầu chiên. Cho dầu vào nồi và đun nóng.
Khi bánh tiêu đã nở đủ, hãy nhẹ nhàng cho từng viên bánh vào nồi dầu nóng và chiên cho đến khi chúng có màu vàng đều. Hãy đảo bánh tiêu thường xuyên để chúng chín đều.
Thưởng thức bánh tiêu tuyệt vời
Khi bánh tiêu đã được chiên hoàn toàn và có màu vàng hấp dẫn, hãy lấy chúng ra khỏi nồi dầu và để ráo dầu thừa. Bạn có thể thưởng thức bánh tiêu ngay khi chúng còn ấm. Bánhtiêu thường được ăn kèm với mặt nước đường hoặc nhân kem.
Một số mẹo để làm bánh tiêu ngon
Để làm bánh tiêu thật ngon, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
Sử dụng men nở chất lượng
Chọn men nở tốt để bánh tiêu phát triển tốt và có độ giòn tan tốt.
Đảm bảo bột được nhồi đều
Khi nhồi bột, hãy đảm bảo nhồi đều từng phần để bánh tiêu có độ mềm mịn đồng đều.
Kiên nhẫn khi nở bột
Để bánh tiêu có độ giòn và mềm mịn, hãy để bột nở đủ thời gian theo đúng hướng dẫn, không vội vàng.
Đun dầu đủ nhiệt độ
Khi chiên bánh tiêu, hãy đảm bảo dầu đạt được nhiệt độ phù hợp (khoảng 170-180 độ C) để bánh chín đều và không bị cháy.
Chiên bánh tiêu một lúc ít viên
Để đảm bảo bánh tiêu chín đều và đạt độ giòn tan nhất, hãy chiên một lúc ít viên bánh tiêu, không quá tải nồi dầu.
Thưởng thức ngay khi ấm
Bánh tiêu thường ngon nhất khi ăn ngay sau khi chiên, khi còn ấm. Nếu để lạnh hoặc để đứng quá lâu, bánh có thể mất đi sự giòn tan.
Hy vọng rằng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn làm bánh tiêu ngon và thưởng thức món truyền thống này một cách tuyệt vời!