Trái gấc (còn được gọi là quả gấc) là một loại quả có nguồn gốc từ đông Nam Á và chủ yếu được trồng ở Việt Nam. Ngoài vị ngọt và hương thơm đặc trưng, trái gấc cũng nổi tiếng với các tác dụng lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi vào chi tiết và làm rõ trái gấc có tác dụng gì lợi ích sức khỏe và ứng dụng đa dạng của nó mang lại cho sức khỏe.
Trái gấc có tác dụng gì
Tăng cường hệ miễn dịch
Trái gấc chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, bao gồm beta-caroten và vitamin C, hai chất này đều có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Beta-caroten giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, trong khi vitamin C hỗ trợ sản xuất các kháng thể và tăng cường chức năng miễn dịch tổng hợp.
Chống lão hóa da
Các chất chống oxy hóa có trong trái gấc giúp ngăn chặn sự phá huỷ của các gốc tự do, từ đó làm chậm quá trình lão hóa da. Ngoài ra, trái gấc cũng giàu axit béo omega-6 và omega-9, những chất này có khả năng duy trì độ ẩm cho da, làm mềm và mịn da.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Trong trái gấc có chứa các hợp chất flavonoid và axit linoleic, hai chất này đã được chứng minh có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Flavonoid giúp giảm viêm và cholesterol xấu trong máu, trong khi axit linoleic hỗ trợ cải thiện hệ tuần hoàn và giảm nguy cơ hình thành các cục máu đông.
Cải thiện sức khỏe mắt
Beta-caroten có mặt trong trái gấc không chỉ giúp bảo vệ da, mà còn cung cấp lợi ích cho mắt. Khi tiếp xúc với các enzym trong cơ thể, beta-caroten được chuyển hóa thành vitamin A, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe mắt. Vitamin A giúp duy trì tầm nhìn tốt, hỗ trợ phát triển và chức năng của võng mạc.
Ứng dụng đa dạng
Ngoài những lợi ích sức khỏe đã đề cập, trái gấc cũng có nhiều ứng dụng đa dạng trong cuộc sống hàng ngày. Trái gấc thường được sử dụng để làm nước uống, mứt, bánh, kem, hoặc làm gia vị cho một số món ăn truyền thống. Ngoài ra, trái gấc còn được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm và dược phẩm, nhờ vào các thành phần dinh dưỡng và tính chất chốngchống oxy hóa của nó.
Cách chế biến món ăn từ trái gấc
Sinh tố trái gấc
Nguyên liệu:
- 1 trái gấc chín
- 1 củ sắn dây
- 200ml nước ép cam tươi
Hướng dẫn:
- Lấy trái gấc chín, cắt đôi và gạch đi các hạt bên trong.
- Thái trái gấc thành từng khúc nhỏ.
- Bỏ sắn dây vào nước sôi khoảng 5 phút cho đến khi mềm.
- Cho trái gấc, sắn dây đã luộc, và nước ép cam vào máy xay sinh tố.
- Xay đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất lỏng mịn.
- Tráng một ly sinh tố với lớp đá và rót hỗn hợp trái gấc vào.
- Khuấy đều và thưởng thức ngay.
Bánh gấc
Nguyên liệu:
- 1 trái gấc chín
- 200g bột mỳ
- 150g đường
- 100g bơ
- 4 quả trứng
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 1/2 muỗng cà phê bột nổi
Hướng dẫn:
- Rửa sạch trái gấc và cắt đôi để lấy hạt bên trong.
- Đánh tan đường với bơ trong một tô.
- Thêm trứng và vani vào tô, khuấy đều.
- Trộn bột mỳ và bột nổi vào hỗn hợp trên.
- Nhồi kỹ cho đến khi có một khối bột mịn.
- Cho trái gấc đã nhồi vào bột và trộn đều.
- Cho hỗn hợp vào khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 40 phút.
- Chờ bánh nguội rồi thưởng thức.
Nước ép trái gấc
Nguyên liệu:
- 2 trái gấc chín
- 300ml nước lọc
- Đường (tuỳ khẩu vị)
Hướng dẫn:
- Rửa sạch trái gấc và cắt đôi để lấy hạt bên trong.
- Bỏ hạt gấc vào máy xay hoặc máy ép để lấy nước.
- Đun sôi nước lọc, sau đó tắt bếp và để nguội.
- Trộn nước gấc và nước lọc đã nguội lại với nhau.
- Thêm đường vào theo khẩu vị của bạn và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Lọc lấy nước ép trái gấc ra ly và thưởng thức trong trạng thái lạnh.
Dù để tận hưởng lợi ích từ trái gấc hay sử dụng nó trong các ứng dụng khác, chúng ta nên xem xét việc bổ sung trái gấc vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận dụng được tất cả những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe. Trái gấc không chỉ là một loại quả thông thường, mà còn là một kho tàng giá trị đối với sức khỏe và sự phát triển của chúng ta.